很多男人粗枝大葉，女友生日只是隨便買份禮物就當(dāng)交差了，因此引起女友的不滿。女生都是比較愛幻想，喜歡浪漫的。生日對每個人而言都很重要，而送生日蛋糕已經(jīng)成為廣泛接受的生日習(xí)俗。所以在家為女友親自做一份生日蛋糕吧。
給女友生日驚喜蛋糕制作流程一、酸奶慕斯
1.吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷開水中；
2.淡奶油打發(fā)到濃稠，表面出現(xiàn)紋路時停止打發(fā)，放冰箱冷藏待用
3.酸奶中加入糖粉，檸檬汁拌勻；
4.把之前泡軟的吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱并攪拌，使其溶化成液體后，趁熱立即倒入酸奶中拌勻；
5.再把酸奶倒入之前打發(fā)好的淡奶油中，攪拌均勻，慕斯液就做好了；
6.準(zhǔn)備兩片戚風(fēng)蛋糕；
7.取一片放六寸圓模底部；
8.倒入一半的慕斯液，撒一些新鮮水果粒；
9.再蓋上另一片蛋糕；
10.倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，用力把模具震兩下，把里面的氣泡震出來；
11.用保鮮袋把模具包起來，放冰箱冷藏5小時以上；
12.脫模時，把模具放水杯上，用熱毛巾捂一下，或者用電吹風(fēng)在模具周圍吹一圈，就能輕松脫模了。
給女友生日驚喜蛋糕制作流程二、巧克力熔巖蛋糕
1.巧克力黃油一起隔水加熱融化～順滑無顆粒～加入朗姆酒攪拌均勻(酌情添加，我加了一瓶蓋的量)
放置至不燙手
2.兩個蛋打入盆中～打蛋器高速開始打
3.打到大量大泡沫出現(xiàn)。倒入細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)。
4.打發(fā)到細(xì)膩，會比較稠～顏色也會變淡。打發(fā)到差不多2倍的體積。還是那個小竅門。牙簽插進(jìn)去不會倒～
5.面粉過篩～用刮刀攪拌均勻
6.放置到不燙手(40度以下)的巧克力醬倒入蛋糕糊中，翻拌均勻
7.模具內(nèi)涂上些黃油(好脫模≧﹏≦)
8.倒入巧克力蛋糕糊(感覺上很粘稠，流動很慢。如果很稀應(yīng)該是不太成功)8分滿就好。我這個倒的有點滿
9.放入冰箱冷藏半小時以上
10.送到預(yù)熱好的烤箱里。220度烤8分鐘就好啦。(不同家的烤箱有溫度差異，第一次烤的時候建議盯著看一看。表面鼓起來就是好了。因為內(nèi)里是流動的所以拿出來冷了會回縮一些～)脫?！Y上一些糖粉～
給女友生日驚喜蛋糕制作流程三、芒果千層蛋糕
1.雞蛋打散，加入糖粉打勻（不要打發(fā)）
2.加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀面糊
3.黃油隔水溶化成液態(tài)，倒入面糊中拌勻。把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時
4.平底鍋涂一層薄薄的油，加熱，舀一勺面糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面
5.依次煎好面糊。大約煎出12塊。放涼待用
6.取一干凈無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖，打發(fā)
7.芒果洗凈，取肉
8.把未煎的一面朝上放于裱花臺上（沒有裱花臺也行），鋪上打發(fā)好的奶油，一次制作兩層，從第三層到第六9.層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然后把下一塊餅皮鋪上
10.做最后一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅（可以裹完整的，煎破的餅也可以），然后鋪上奶油，覆蓋最后一片班戟即可
